Curry leaf dry (শুকনো কারি পাতা) এক ধরনের মসলা যা দক্ষিণ এশিয়ান রান্নায় বিশেষভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি তাজা কারি পাতা শুকিয়ে তৈরি করা হয় এবং এর ব্যবহার অনেক উপকারি হতে পারে:

ব্যবহার:

1. রান্নায় মসলা হিসেবে – শুকনো কারি পাতা ডাল, সবজি, কারি, চাটনি ইত্যাদিতে ব্যবহার করা হয় সুগন্ধ বাড়াতে।

2. তেলতেলে খাবারে – তেলে ভেজে খাবারে দিলে বিশেষ ঘ্রাণ ও স্বাদ যুক্ত হয়।

উপকারিতা:

1. হজমে সহায়ক – এটি পাচন ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

2. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে – কিছু গবেষণায় দেখা গেছে এটি রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে।

3. চুলের যত্নে – পাউডার করে বা তেলে ভিজিয়ে চুলে ব্যবহার করলে খুশকি ও চুল পড়া কমাতে পারে।

4. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুণ – এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা শরীরকে টক্সিন থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

চুল ও ত্বকের যত্নে ব্যবহার:
ক. চুলে ব্যবহার:
শুকনো কারি পাতা নারকেল তেলে ফুটিয়ে ঠাণ্ডা করে চুলে ব্যবহার করলে চুল পড়া কমে ও চুল ঘন হয়।
কারি পাতা পাউডার ও দই মিশিয়ে প্যাক হিসেবে ব্যবহার করা যায়।

খ. ত্বকে ব্যবহার:
কারি পাতা গুঁড়া ও মধু মিশিয়ে ফেস প্যাক হিসেবে ব্যবহার করলে ত্বক উজ্জ্বল হয় ও ব্রণ কমে।